◆ベルギービール　その２　＋α

はじめにブーングースです。

このブーングース、まるでシャンパンのような味わいです。酸味があって爽快！泡もきめ細かくて楽しめます。

それでどんなビールかと言うと、ブーングース、自然酵母を使用したランビックを、幾つかブレンドしたビールなんです。自然酵母とは、空気中というかその辺りに存在している酵母です。その自然酵母に発酵をお任せしてつくるのです。

普通は培養した専門の（？）ビール酵母を使用します。

それと、もう一つは、ベルギービールではなくてイングランドのビールです。

ヤングス・スペシャル・ロンドン・エール（長い・・）です。上面発酵タイプのフルーティな味わいが楽しめるビールです。びん内でも発酵しているので、澱がありますが、それすら楽しめるビール。グラスにゆっくり注いで味わうと良いと思います。